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鸡翅俗称鸡翅膀，是整个鸡身最为鲜嫩可口的部分之一，鸡翅有温中益气，强腰健胃的功效，还有丰富的胶原蛋白质，鸡翅的吃法很多，最常见的就是红烧，今天我在鸡翅中加入土豆胡萝卜一起炖烧，营养就更加丰富了
56分钟
家常味
中级
其他
红烧
其他
1/14 准备食材，鸡翅400克，洗干净备用。
2/14 准备配料，胡萝卜，土豆，冰糖，葱姜，八角，花椒，香叶，冰糖。
3/14 将鸡翅冷水下过，加入几片姜去除血沫。水开关火。
4/14 捞出沥干水分备用。
5/14 将土豆，胡萝卜切滚刀块备用。
6/14 起油锅，倒入冰糖，小火烧至冰糖完全融化，锅内冒烟。
7/14 这是下鸡翅翻炒至均匀上色。
8/14 下入所有调料翻炒
9/14 加入1勺酱油
10/14 翻炒至均匀上色
11/14 接着倒入切好的土豆和胡萝卜翻炒均匀
12/14 倒水，水量大概刚好没过鸡翅。中火焖烧20分钟
13/14 20分钟后水分也烧的差不多快干了，大火在收一收汁。这是加入适量的盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。
14/14 装盘，撒上少许小葱。
收汤时一定要掌握好火候，避免土豆粘锅。
