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老抽别倒太多，不然就变成黑色的了。 最后收汁的时候，汤汁要浓稠，但别烧糊了，会粘在锅底的，会变糊了。 别只烧鸡翅，带点其他的吃吃。
45分钟
蚝香
中级
热菜
红烧
家常菜
1/7 准备：葱，土豆，鸡翅，鸡翅在冻着的时候划每面两刀（好入味），土豆去皮切片状，葱用来打个结（调香后可以取出丢掉）。
2/7 生鸡翅焯水，炒熟为止。
3/7 锅中放油，油热，放入葱，倒入鸡翅煸熟。（这个鸡翅要煸熟才能好吃）（油记得回锅不然鸡翅粘锅）
4/7 煸的差不多了，倒入老抽和生抽，小煸一会，倒入水（水以漫过鸡翅的表面为准），加入调料：老抽，生抽，耗油，醋，然后加热煮熟，尝尝味道，再稍微调一点盐，再加入糖。
5/7 鸡翅快熟了以后，加入土豆或者其他（别加太早不然会烂掉），然后盖锅。
6/7 几十分钟后，汤汁浓稠了，准备出锅。
7/7 总结
检查一下土豆，别冒芽了。
耗油和盐晚点放不着急，其他要入味的调味品要提前放。
