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烧茄子是我最喜欢的家常菜，做法稍微麻烦，也不经常做，因为茄子得过油，也很吸油，偶尔做一次还是很受欢迎的。
25分钟
清淡
中级
热菜
烧
家常菜
1/8 茄子切成菱形备用
2/8 西红柿，青椒，洋葱切方块，姜切片，备用
3/8 茄子放淀粉翻匀，让茄子身上粘淀粉
4/8 油锅放油烧全热
5/8 放入茄子炸至金黄捞出备用
6/8 锅里留底油放入辅料翻炒，放入调味料，加少量水。
7/8 放入茄子翻炒入味，起锅加入味精
8/8 成品
我把茄子带皮炸，一方面省油，再者茄子皮也有营养。不喜欢的可以去掉。烧茄子虽然有点小麻烦，不过口味真是没得说，软香可口，亲们可以尝试一下。
