家常烧茄子的做法_菜谱_香哈网
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家常烧茄子
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家常烧茄子

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最近做过油的菜上瘾了 虽然知道经常吃不健康 但是偶尔为之 嘿嘿 无妨无妨 今天做的是烧茄子 当然也是经过改良的 加了很多配料 营养更丰富

作者: 大顺妈妈
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 这就是所有材料了

    1/26 这就是所有材料了

  • 茄子洗净 去皮

    2/26 茄子洗净 去皮

  • 先切成竖条 大概三厘米宽

    3/26 先切成竖条 大概三厘米宽

  • 再切成菱形块 一个茄子就做了这么多

    4/26 再切成菱形块 一个茄子就做了这么多

  • 胡萝卜洗净切片

    5/26 胡萝卜洗净切片

  • 尖椒洗净去蒂 切滚刀块

    6/26 尖椒洗净去蒂 切滚刀块

  • 大蒜切末 小葱切成葱花

    7/26 大蒜切末 小葱切成葱花

  • 猪肉切薄片

    8/26 猪肉切薄片

  • 茄子里放入少许淀粉

    9/26 茄子里放入少许淀粉

  • 翻滚均匀 每一块茄子上都裹上一层淀粉 如果干可以加少许水

    10/26 翻滚均匀 每一块茄子上都裹上一层淀粉 如果干可以加少许水

  • 再用所有调料 鸡精 酱油等等 调成一个碗汁 备用

    11/26 再用所有调料 鸡精 酱油等等 调成一个碗汁 备用

  • 这就是全部准备好的材料

    12/26 这就是全部准备好的材料

  • 锅里烧热油 五成热

    13/26 锅里烧热油 五成热

  • 放入茄子小火炸至

    14/26 放入茄子小火炸至

  • 炸三分钟左右 捞出控油

    15/26 炸三分钟左右 捞出控油

  • 锅里的油大火烧热

    16/26 锅里的油大火烧热

  • 再放入茄子复炸

    17/26 再放入茄子复炸

  • 炸至边缘微焦 茄子脆脆的就可以了

    18/26 炸至边缘微焦 茄子脆脆的就可以了

  • 锅里留少许底油 煸炒葱蒜出香味

    19/26 锅里留少许底油 煸炒葱蒜出香味

  • 再放入猪肉片翻炒几下

    20/26 再放入猪肉片翻炒几下

  • 断生后放入胡萝卜和尖椒 继续炒

    21/26 断生后放入胡萝卜和尖椒 继续炒

  • 再放入炸熟的茄子 这个时候用最大火

    22/26 再放入炸熟的茄子 这个时候用最大火

  • 放入料汁 翻炒几下

    23/26 放入料汁 翻炒几下

  • 油亮亮的 酱汁均匀就可以了 炒时间长茄子就变软了

    24/26 油亮亮的 酱汁均匀就可以了 炒时间长茄子就变软了

  • 出锅撒蒜末 当然不喜欢可以不放

    25/26 出锅撒蒜末 当然不喜欢可以不放

  • 巨好吃的东北菜 大顺吃了好几块

    26/26 巨好吃的东北菜 大顺吃了好几块

  • 小贴士

    喜欢吃软点的就像这个菜谱这么做 如果想吃更脆的 就在裹淀粉的时候 多放点水 淀粉糊多一点 茄子就变脆了 而且必须复炸

    作者: 大顺妈妈

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