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这道菜简单美味又下饭，老少皆宜。而且烧茄子时放入青红椒可以弥补茄子所不具备的维生素C，让其营养更全面丰富。特此与哈友们一起分享我这道有颜值，有健康，又可口的“家常烧茄子”。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/9 准备以下食材，清洗干净。
2/9 先把茄子切长条，姜蒜切片，青红椒切丝。
3/9 接着在锅中放入一些油，烧至七成热，用中火开始炸茄子。
4/9 如下图，炸至微黄色，八成熟即可。
5/9 随后准备调制料汁。放入盐一勺，生抽一勺，蚝油一勺，蒸鱼豉油一勺，白醋一勺，白糖两勺，料酒一勺，和少许香油，再加入水淀粉，全部搅拌均匀备用。
6/9 炒锅中留少许底油，烧至七成热，放入青红椒丝和姜蒜片爆香。
7/9 然后放入炸好的茄子，和青红椒姜蒜片一起翻炒。
8/9 最后倒入调好的料汁儿，一起翻炒均匀入味即可。
9/9 成品图。
1.选择广茄是因其皮薄，与茄肉相间口感更好。而且吃茄子一定要吃皮，茄子的营养成分全都在皮里。
2.炸茄子火候要注意，不要太大。
