家常烧茄子的做法_菜谱_香哈网
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家常烧茄子
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家常烧茄子

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每到夏季是茄子上市季节,这个时候的茄子味道纯正,无仔是吃茄子的正当时。茄子有清热,活血,消肿之功能,适合任何人群。

作者: 筱筱德
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 茄子去皮

    1/14 茄子去皮

  • 将去皮的茄子切成片逐一打上花刀,最好两面打。

    2/14 将去皮的茄子切成片逐一打上花刀,最好两面打。

  • 将打好花刀的茄子切块

    3/14 将打好花刀的茄子切块

  • 锅中放入油

    4/14 锅中放入油

  • 油热后慢慢放入茄子

    5/14 油热后慢慢放入茄子

  • 将茄子中的水分炸出,慢慢的油析出

    6/14 将茄子中的水分炸出,慢慢的油析出

  • 炸基本成熟

    7/14 炸基本成熟

  • 捞出控油

    8/14 捞出控油

  • 锅中放油,肉煸炒至熟,加入葱姜蒜末。

    9/14 锅中放油,肉煸炒至熟,加入葱姜蒜末。

  • 加入酱油

    10/14 加入酱油

  • 加入茄子煸炒

    11/14 加入茄子煸炒

  • 调味放盐,味精关火

    12/14 调味放盐,味精关火

  • 出锅放入蒜末

    13/14 出锅放入蒜末

  • 成品图

    14/14 成品图

  • 小贴士

    油必须要再7成热,放茄子时不要一次放入太多,因为油热放入太多的茄子油容易溢出,所以一点点慢慢放入。喜欢有汤可加点水然后勾点水淀粉。

    作者: 筱筱德

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