保存到手机
看更多做法
7.7万点赞 · 121收藏
4.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名21.7万
老公是正宗的西北人，一家人都喜欢这道菜 所以今天做了这道菜，喜欢的尝尝吧。
45分钟
红油味
中级
其他
炒
其他
1/15 将三黄鸡洗净剁成块
2/15 烧开一锅水，将鸡块放进去煮两分钟
3/15 捞出鸡块过凉，清洗干净，备用
4/15 准备好食材：土豆、青椒、洋葱、姜、蒜、八角、桂皮、橘皮、葱白
5/15 土豆切菱形，洋葱、青椒也切菱形
6/15 姜切片、蒜对半切开
7/15 热锅冷油，放入白砂糖，小火熬煮
8/15 倒入鸡块翻炒上色
9/15 加入适量盐、姜片、蒜瓣，继续翻炒
10/15 在倒入一点点老抽上色
11/15 加入适量清水，抹过鸡块，随即放入干辣椒、花椒粒、八角、桂皮、橘皮、葱白，大火煮开转小火煮20分钟
12/15 加入土豆，小火继续煮15分钟
13/15 放入洋葱，青椒，味精翻炒片刻
14/15 好了，装盘，出锅啦，最后放点香菜装饰。
15/15 来一张，放大图。品尝吧
1.土豆煮的时间不要太长。那样影响美观
2.这道菜我留汤，是准备下面条，把汤汁浇在面条上，浇米饭上味道也很美，喜欢汤汁稠一点的，可以兑点水淀粉勾点芡
3.我选用的是长方形不锈钢盘，因为大盘鸡，大盘鸡就是装在大盘里面的
