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新疆的大盘鸡制做方法多样，麻辣味是必须有的，量足，色香味俱全，看着都诱人。
36分钟
家常味
初级
其他
炒
新疆菜
1/9 总备好食材，墨鱼切块，辣子，葱姜，切丝，蒜切碎。
2/9 鸡肉剁块。
3/9 锅入油，糖，加温搅化。
4/9 油浮沫消失，入鸡块，快速翻炒至上色，入料酒，生抽，糖，盐。
5/9 加水，姜，朝天椒，花椒，十三香。
6/9 加盖炖煮15分钟。
7/9 火候调制成中火。
8/9 放入墨鱼，汤汁浓稠时入辣子，葱，蒜，炒片刻入鸡精出锅。
9/9 一道色香味俱全的新疆大盘鸡好喽。
