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每年四五月份是新鲜豌豆大量上市的季节，豌豆有好多种吃法，可以煮着吃，炒着吃还可以和好 多菜肴搭配着吃。 豌豆炒肉末一般选择嫩一点的新鲜豌豆做这道菜吃起来口感比较好。豌豆和肉末搭配一起是一道很不错的下饭菜。
25分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/7 准备食材，
2/7 猪瘦肉剁成肉末放碗里加入生抽，料酒，淀粉和少许香油腌制10分钟左右。
3/7 锅中倒入适量清水烧开，加入少许食盐和少量油倒入嫩豌豆焯水至七八成熟，捞出过凉水备用。
4/7 姜，蒜切末，胡萝卜切丁备用。
5/7 锅里放适量油烧至五六成热，放入姜蒜末炒出香味然后放入肉末炒至变色加入胡萝卜炒匀。
6/7 最后倒入豌豆放入适量盐迅速翻炒均匀淋入少许香油就可以出锅装盘了。
7/7 成品图。
豌豆中含有叶酸，是蔬菜中叶酸含量较高的品种。旺火快炒有助于减少豌豆中叶酸及其他维生素的损失。
