保存到手机
看更多做法
8.7万点赞 · 472收藏
10.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名2512
阴雨天不能出去玩 终于能在家做饭啦！总感觉下雨天要吃点好吃的 才能满足平时劳碌的我们 那油炸食品绝对是最好的选择 鸡排怎么样？鲜嫩多汁的鸡胸肉 酥脆的外皮 里面还有浓浓的芝士 配上酸酸甜甜的番茄沙司 一口下去扫光阴霾 只想一口接一口把它吃完 哈哈受不了了吧 赶紧一起做吧O(∩_∩)O
25分钟
家常味
高级
其他
爆
其他
1/15 准备一个鸡胸肉 去除脂肪和多余的边 留一个长方形
2/15 从中间切开 不要切断 用刀背横竖拍松 当然要是有专业的小锤更好
3/15 再用擀面杖敲打 鸡肉更细腻 吃起来更嫩
4/15 去除的边也一样打薄 可以不包芝士炸
5/15 腌制鸡肉 先用酒揉搓一会 要轻轻的 肉已经很松了 再放盐 抓匀 再放其它调味料
6/15 放入冰箱冷藏至少1个小时
7/15 冷藏后的鸡肉取出来包上折叠的奶酪片 收口捏紧
8/15 拍上生粉 要用手按压 防止炸完和鸡肉脱离
9/15 再沾满蛋液
10/15 裹上面包糠 也一样用手按压牢
11/15 再抖去多余的面包糠
12/15 锅里放油烧至5成热 放入鸡排 小火炸至金黄 捞出控油
13/15 你相信这是一个鸡胸肉做出来的么？看到这里 你还想出去吃鸡排么？
14/15 夹心鸡排必须趁热吃
15/15 配上蔬菜沙拉和番茄沙司 味道没sei了 O(∩_∩)O
因为奶酪片也是咸的 所以盐分不要太大
酒也可以用料酒或者啤酒
一定要小火炸 面包糠很容易糊
我用的是自己搓的面包糠 用不完可以冷冻保存 随用随取
夹心鸡排要捏住 不然炸制过程中会漏馅 嘣油
