保存到手机
看更多做法
4.8万点赞 · 7032收藏
独家 · 33.9万浏览 · 1.6万做过 · 站内排名3360
1小时16分钟
家常味
初级
其他
爆
其他
1/19 鸡胸肉洗净对半切开
2/19 然后切成薄片，不要切断
3/19 用肉锤敲打拍松（这是两片，放太近了）
4/19 翻面继续敲打拍松
5/19 把鸡胸肉放入大碗中，加入生抽、料酒、姜片、盐和黑胡椒粉抓匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一小时
6/19 鸡蛋打散，淀粉、面包糠分别放入盘中，即食芝士备好，鸡胸肉从冰箱取出
7/19 取一片鸡胸肉，放入芝士（芝士对折后放入）
8/19 把另一边鸡胸肉盖上，四边压紧实了，免得炸时破开了
9/19 放入淀粉中沾上一层薄薄的淀粉
10/19 再放入鸡蛋液中滚一滚
11/19 最后放入面包糠中让其表面裹上一层面包糠
12/19 依次做好所有的鸡排
13/19 平底锅倒入适量油烧至六成热时放入鸡排，小火煎至金黄色
14/19 翻面继续小火煎至金黄色
15/19 捞出沥干油分备用
16/19 另起锅倒入适量清水烧开后放入适量的盐和油，再放入西兰花、黄瓜、胡萝卜（黄瓜切薄片，胡萝卜用模具印出花形）焯熟
17/19 把西兰花、黄瓜、胡萝卜捞出过凉水后沥干水分摆放在盘中，再放入鸡排
18/19 表面挤上蕃茄酱即可食用。
19/19 来张切开的，一切开芝士随自流出，满满的芝士香味。
