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爆浆鸡排
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爆浆鸡排

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独家 · 73.6万浏览 · 1.6万做过 · 站内排名9898

这个菜很诱人,做起来并不复杂,掌握要领后都能做好。

作者: 浤辰_原生说美食
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 鸡胸肉去筋膜从中间片开,不要完全切断。

    1/11 鸡胸肉去筋膜从中间片开,不要完全切断。

  • 将鸡胸肉铺平,用松肉锤排松。

    2/11 将鸡胸肉铺平,用松肉锤排松。

  • 撒适量的盐、磨上些胡椒。

    3/11 撒适量的盐、磨上些胡椒。

  • 加入料酒适当按摩,腌制30分钟以上。

    4/11 加入料酒适当按摩,腌制30分钟以上。

  • 芝士片切两开。

    5/11 芝士片切两开。

  • 将鸡排周边撒少许面粉,放入芝士片折合起来。

    6/11 将鸡排周边撒少许面粉,放入芝士片折合起来。

  • 鸡排粘上薄薄一层面粉,然后拖蛋液、裹上面包糠。

    7/11 鸡排粘上薄薄一层面粉,然后拖蛋液、裹上面包糠。

  • 这就是鸡排生坯啦。

    8/11 这就是鸡排生坯啦。

  • 起锅烧适量的油,六成热时放入鸡排炸至微黄捞出。待油温升至八成热时再快速复炸一次。

    9/11 起锅烧适量的油,六成热时放入鸡排炸至微黄捞出。待油温升至八成热时再快速复炸一次。

  • 摆些法香、小番茄装盘。

    10/11 摆些法香、小番茄装盘。

  • 切开后融化的芝士流出来,很诱人。

    11/11 切开后融化的芝士流出来,很诱人。

  • 小贴士

    鸡胸肉要腌制足够时间才好入味。包上芝士折合时要注意封严,以防芝士融化后流出来。

    作者: 浤辰_原生说美食

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