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炸鸡排对于普遍吃货已经很是诱惑了，那么咬下去爆浆的口感想不想体验一下?绝对让你唇齿留香，意犹未尽！
15分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/27 把鸡肉上的筋膜剔掉
2/27 再从中间横着剖开，边缘不要切断
3/27 展开成大片状
4/27 用刀背敲打至鸡肉松散
5/27 放入容器中
6/27 生姜切片
7/27 放入鸡肉中
8/27 调入生抽
9/27 料酒
10/27 撒入黑胡椒
11/27 适量的盐
12/27 轻轻按揉入味
13/27 腌制30分钟左右
14/27 鸡蛋打散
15/27 准备好面包糠
16/27 玉米淀粉
17/27 芝士片对半切开放到鸡肉上，对折另一片鸡肉盖住芝士片
18/27 依次蘸上淀粉
19/27 裹满蛋液
20/27 再到面包糠里打个滚
21/27 锅中放宽油烧热后放入鸡排
22/27 中小火炸五六分钟后翻到另外一面
23/27 待鸡排的两面变成金黄色
24/27 捞出控油晾温
25/27 再次升高锅中油温把鸡排复炸一遍
26/27 一道美味的爆浆鸡排就做好了
27/27 我是辛墨墨，来香哈一起交流吧！
调味料根据自己口味添加，我喜欢黑胡椒碎，接受不了的换黑胡椒粉。
鸡排复炸一次，上色更好，口感也更为酥脆。
时间允许可以把鸡肉腌制时间长一些，这样比较入味。
