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西北人特别豪爽，油泼面做的更是一绝，喜欢在香哈可以学到全国各地的美食，作为东北人，我特别喜欢吃面食，第一次看到这种做法应该是在电视偶像来了，汪涵给大家做葱油面，那个时候就蠢蠢欲动啦，喜欢吃面食的朋友们，快点做起来吧！
1小时8分钟
中辣
初级
面食
烧
西北菜
1/17 两碗面粉加一个鸡蛋，多半碗水，搅拌成絮状。
2/17 和成一个光滑的面团，醒20分钟，期间多揉揉会更筋道。
3/17 准备接下来用的，汁：三勺酱油一勺白糖一勺蚝油。蒜末葱花辣椒粉根据个人喜好加。
4/17 把面团按扁，擀开。
5/17 擀成一张薄饼。
6/17 来回折，切成你喜欢的宽度。
7/17 用手抖开。
8/17 水烧开，把面条放进去，期间开锅了点一次水。
9/17 煮熟捞出过凉水。
10/17 把面条放在盆子里，摆上蒜末葱花辣椒粉。
11/17 把汁到锅里烧开，冒泡泡即可。
12/17 浇到面条一侧。
13/17 再起锅烧油。
14/17 泼到这个上面，听到噼里啪啦的声音。
15/17 搅拌均匀开吃了。
16/17 味道真的不错。
17/17 一碗都不够吃。
1、软面饺子硬面条，就是面条面和硬点，吃起来筋道，而且在切的过程中不会粘连。
2、西北油泼面特别好吃，虽然我做的没那么正宗，但是味道真的很赞，里面可以添加点蔬菜。
3、如果嫌麻烦可以把汁直接倒在面条上，烧油直接泼在辣椒粉上，听到噼里啪啦的声音，香味扑鼻而来。
4、煮面条的时候可以在锅里加点盐，能让面条更筋道，加点油防止粘连。
5、酱油放足，期间没有加盐，我写的汁的比例是一人份的。
