陕西面食~油泼面的做法_菜谱_香哈网
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陕西面食~油泼面
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陕西面食~油泼面

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好几天没有吃自己擀面条,今晚做家乡娘家风味面食,油泼面,我上传做法和图片,大家可以试试做

作者: 樊育平蜂蜜雪乡特产
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 首先取出点盐放在碗里,用少许水把盐卸开,盆里去一碗面准备和面,把刚才卸开的盐水一点点到入面,顺着一方向搅匀,开始揉面,水不要到太多,面不要和的太软,合适!!

    1/14 首先取出点盐放在碗里,用少许水把盐卸开,盆里去一碗面准备和面,把刚才卸开的盐水一点点到入面,顺着一方向搅匀,开始揉面,水不要到太多,面不要和的太软,合适!!

  • 菠菜洗净切断。

    2/14 菠菜洗净切断。

  • 西红柿洗净切块,蒜,姜切末

    3/14 西红柿洗净切块,蒜,姜切末

  • 芝麻准备好

    4/14 芝麻准备好

  • 辣椒面准备好

    5/14 辣椒面准备好

  • 碗里放盐,鸡精,生抽,醋,把刚才的蒜,姜末倒进去。

    6/14 碗里放盐,鸡精,生抽,醋,把刚才的蒜,姜末倒进去。

  • 都准备好,开始擀面条,把面擀博,折起来,然后开始切条。

    7/14 都准备好,开始擀面条,把面擀博,折起来,然后开始切条。

  • 锅里放水,水开煮面条。开锅就可以

    8/14 锅里放水,水开煮面条。开锅就可以

  • 提前准备好一个温水盆,把煮好的面条捞在盆里。

    9/14 提前准备好一个温水盆,把煮好的面条捞在盆里。

  • 煮完面条的水,千万别倒掉,可以继续抄菠菜。

    10/14 煮完面条的水,千万别倒掉,可以继续抄菠菜。

  • 把面条的水空干净,盆里放刚才抄好的菠菜,那碗蒜汁,再接着放切好的西红柿,芝麻,上面放辣椒面。

    11/14 把面条的水空干净,盆里放刚才抄好的菠菜,那碗蒜汁,再接着放切好的西红柿,芝麻,上面放辣椒面。

  • 锅里放油

    12/14 锅里放油

  • 油好了,倒入那盆面条里

    13/14 油好了,倒入那盆面条里

  • 拌匀开吃!

    14/14 拌匀开吃!

  • 小贴士

    和面时,面不要太软,太软的面不好擀开。油热时,不要着急倒入油,油稍微凉一下再倒入面条,那样泼出来的辣椒好吃,不发黑,颜色发红!!
    我这是用的陕西辣椒面,前段时间回陕西照顾我妈,往东北带点辣椒面自己吃,东北辣椒面不好吃,做陕西面食,好吃极了,小朋友吃两小碗不辣的面条,我做了两种口味,不辣,辣,我自己吃辣的,老人和孩子吃不辣,不辣的就是上面没有辣椒面,做法一样!!

    作者: 樊育平蜂蜜雪乡特产

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