炖肘子

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  1/9 准备好一个肘子，是前脚哦

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  2/9 然后过下水洗净，放入盆中

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  3/9 用牙签戳一戳肘子皮，均匀的抹上一层六月鲜酱油，腌制10分钟

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  4/9 锅里放入少许油，放入肘子，表皮煎一煎更香酥

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  5/9 然后将煎好的肘子放入高压锅中，加入盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，姜片，茴香桂皮香叶

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  6/9 加入适量的水

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  7/9 大火煮1个半小时，中途可以关火，翻个面继续烧

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  8/9 烧好之后用筷子戳一戳，穿透了就可以了

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  9/9 摆盘，吃的时候可以切一片一片

小贴士

1.肘子过下水，我先用牙签戳表皮，在抹酱油腌制方便入味
2.肘子煎一下，表皮更酥脆
3.肘子太大放高压锅，方便受热均匀，中途关火翻个面

作者: 记得33

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