全蛋海绵蛋糕的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
全蛋海绵蛋糕
打开APP,查看视频做法>>

全蛋海绵蛋糕

starstarstarstarstar

4.3万点赞 · 1161收藏

33.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5834

由于这款菜谱没有说明是日式海绵蛋糕还是英式海绵蛋糕,于是我选择了维多利亚海绵蛋糕来写食谱,相比于日式海绵蛋糕,维多利亚海绵蛋糕奶香味浓郁口感更佳密实,也是做裸蛋糕的首选蛋糕胚。

作者: Nina囡囡
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系西餐
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 准备工作先做好:烘焙油纸剪好尺寸铺在蛋糕模具内。

    1/9 准备工作先做好:烘焙油纸剪好尺寸铺在蛋糕模具内。

  • 低筋面粉和泡打粉混合过筛2-3次。

    2/9 低筋面粉和泡打粉混合过筛2-3次。

  • 软化的黄油加入砂糖,搅打至乳化状。

    3/9 软化的黄油加入砂糖,搅打至乳化状。

  • 鸡蛋液打散,分3次倒入黄油中,每倒一次要充分搅打均匀后再倒入下一次的鸡蛋液,最后加入香草精。

    4/9 鸡蛋液打散,分3次倒入黄油中,每倒一次要充分搅打均匀后再倒入下一次的鸡蛋液,最后加入香草精。

  • 加入低筋面粉和泡打粉,用翻拌的手法搅拌均匀至无干粉状态即可。 <br/>提前预热烤箱180度。

    5/9 加入低筋面粉和泡打粉,用翻拌的手法搅拌均匀至无干粉状态即可。
    提前预热烤箱180度。

  • 把蛋糕糊倒入模具中,震出大的气泡。放入预热好的烤箱中180度烤15分钟后,转170度再烤20分钟。

    6/9 把蛋糕糊倒入模具中,震出大的气泡。放入预热好的烤箱中180度烤15分钟后,转170度再烤20分钟。

  • 用牙签戳蛋糕体中间部分,如果没有粘黏糊带出,就说明烤熟了。

    7/9 用牙签戳蛋糕体中间部分,如果没有粘黏糊带出,就说明烤熟了。

  • 用力震几下模具使蛋糕散热,然后脱模放在网架上放置完全冷却即可。

    8/9 用力震几下模具使蛋糕散热,然后脱模放在网架上放置完全冷却即可。

  • 可以将蛋糕横向切开,抹点打发的淡奶油或者巧克力甘纳许,摆上自己喜欢吃的水果,美美的享用维多利亚海绵蛋糕吧。 <br/>Bon appetite.

    9/9 可以将蛋糕横向切开,抹点打发的淡奶油或者巧克力甘纳许,摆上自己喜欢吃的水果,美美的享用维多利亚海绵蛋糕吧。
    Bon appetite.

  • 小贴士

    1.此方子可做一个7寸圆模。
    2.根据自己的烤箱调整烘烤时间和温度,必要时加盖锡纸。

    作者: Nina囡囡

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐