清蒸带鱼

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  1/14 准备食材

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  2/14 葱分别切段和丝，姜切片和丝，干红椒切丝，香菜切段

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  3/14 带鱼掐头去尾，去内脏，洗净！剪成大小钧匀的段，放入盆中

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  4/14 加入葱段和姜片，少许盐

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  5/14 抓匀，腌制1个小时左右

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  6/14 将腌制好的带鱼摆入盘中，加入葱、姜丝和少许白糖

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  7/14 进锅蒸至10分钟

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  8/14 取出，倒出汤汁

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  9/14 将葱、姜丝捡出去

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  10/14 锅中热油，倒入花椒

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  11/14 将花椒爆香

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  12/14 倒在带鱼身上

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  13/14 加入适量蒸鱼豉油

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  14/14 撒上干红椒丝和香菜即可

小贴士

需要注意的是，一定要把鱼腹内的黑膜去除，还有紧贴鱼脊骨的污物洗净，这两点是鱼腥的根源哦

作者: 惜缘

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