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新鲜的舟山带鱼我们叫本带鱼，外海带鱼叫洋带鱼。新鲜的舟山带鱼是最适合清蒸了，肉厚而油润，且鲜而不腥，被称为‘世界上最好吃的带鱼’它的营养价值也很高，这里就不写了。舟山带鱼和外海带鱼最直接区别就是看眼睛是黑色而且是小眼睛哦。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/9 带鱼一条，里面黑色一定要清洗干净，外面银色冲洗时不要把银色擦掉哦。
2/9 生姜切丝。
3/9 带鱼切成一样的段装碗，后放盐。
4/9 放入姜丝。
5/9 用手抓均匀，用手掌压下，腌制15分钟。
6/9 腌制后用清水冲洗下，淋干水份加入1勺料酒。
7/9 水烧开，上锅蒸12分钟。
8/9 蒸好后在装饰下。
9/9 漂亮的来张。
1：腌鱼的盐，看鱼的量来，吃的清淡这些量可以了，口味重在适量加些。
2：外海带鱼的区别眼睛是黄色，是大眼睛。
3：蒸鱼的时间也看鱼的大小和量来蒸。
