保存到手机
看更多做法
5.3万点赞 · 229收藏
独家 · 12.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名8.9万
夏季气候炎热，人们在燥热的天气下容易出现咽干鼻燥、唇干口渴，咳嗽无痰等不适现象。对付这种小症状，无需打针吃药，通过简单的食疗调理即可轻松的祛除病根，雪梨银耳红枣汤便是很好的选择。 雪梨味甜属于寒性食物，含有较多的维生素，具生津润燥、清热化痰之功效。银耳具有提升干燥解毒功能的功效，对肝脏起到保护作用，同时还益于缓解老年人的支气管炎、肺原性心脏病等疾病。红枣维生素含量非常高，具有滋阴补阳，补血之功效。再加入味甘、性平、无毒、入肺、脾经的冰糖，比较温和，因此有很好的疗效。 夏季食用银耳汤不仅可以防暑降温，还具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤延年益寿之功效，对慢性喉咽也有一定缓和作用。
40分钟
甜味
中级
其他
煮
其他
1/10 准备食材。银耳，红枣，雪梨。我选用的是大红枣，所以放的比较少。
2/10 银耳先用凉水冲洗一下，再用温水泡发开。
3/10 泡发开的银耳再用水冲洗干净，去除黄色的根蒂，撕成小片。红枣清洗干净，切成小块，去除果核。雪梨削皮改刀切成小块，入凉白开中浸泡。
4/10 将处理好的银耳，红枣，雪梨放入炖盅里。
5/10 加适量的清水，水要一次加够，炖出来味道和功效好。
6/10 加适量的冰糖，甜度根据个人喜好掌握。
7/10 炖锅开甜品功能炖煮2小时。根据不同的锅自行掌握煮的时间。
8/10 炖煮好的雪梨银耳红枣汤取出稍稍晾凉即可食用。
9/10 夏日炎炎，放入冰箱冰镇食用口感更佳。
10/10 雪梨银耳红枣汤，清凉一夏。
1、泡发银耳用温水比较合适。冷水不容易泡发来，热水过烫会将银耳的营养物质破坏。温水不但可以将银耳泡发开，使银耳肥大松软，也使银耳的营养物质有效释放，味道鲜美。
2、红枣可以选择切开去籽，也可以整颗放进去煮，根据个人喜好即可。有的红枣比较干要提前用水泡开。
3、雪梨不要太早削皮，削皮后接触空气容易氧化，不仅影响口感也影响色泽，可浸泡在凉白开里防止氧化。
4、喜欢口感脆一点，银耳和雪梨就不要炖太久。喜欢口感软糯的，银耳可以炖久一些，炖出胶质，口感和功效更好，根据个人喜好即可。若要炖出胶质，可以先炖银耳再加入雪梨和红枣一起炖，口感较好。
5、冰糖可以一起放入煮，也可以后期再加入煮。冰糖是凉性的，先放入煮甜汤的清凉效果更好。
6、雪梨银耳红枣汤可以选用各种锅来煮，汤锅、炖锅、砂锅即可，根据个人喜好选用即可。
7、除了主要原料雪梨、银耳、红枣，可以在汤里加上枸杞、百合等，养生效果更好。
8、炖甜汤的时候水要一次加足，中途不要再加水。
9、雪梨银耳红枣汤冰镇以后食用更加爽口清凉。
