5.7万点赞 · 67收藏
3.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名47.2万
超市买东西送了一条鲤鱼 平时家里吃河鱼的次数不多 总是炖老妈也不爱吃 就挑战一下水煮鱼 嘿嘿厨艺不精 大家多多关照
25分钟
红油味
中级
其他
其他
川菜
1/16 鲤鱼洗净 去鳞 腮和内脏
2/16 用刀从尾部 顺着鱼骨剃下鱼肉
3/16 鱼肉切片 鱼骨剁成块儿
4/16 鱼肉要切蝴蝶片 厚一点 然后拍松一下
5/16 鱼肉用胡椒粉 鸡汁和蛋清抓匀
6/16 再用生粉上浆
7/16 鱼骨同样处理 不放生粉 腌制半小时
8/16 青菜洗净 放入开水中焯熟
9/16 另起一锅 锅里放适量水 放入水煮鱼料
10/16 菜捞出过水 控净 放入盆底
11/16 先把鱼骨放入底料里煮 10分钟
12/16 再放入鱼片 2分钟
13/16 捞出后 撒辣椒面 和麻油
14/16 锅里烧热油
15/16 均匀的浇在辣椒上
16/16 放上香菜 开吃吧
河鱼一定要彻底煮熟 不然会有寄生虫
如果有干辣椒更好
