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麻辣清香，川味十足，过足瘾。
1小时48分钟
家常味
初级
其他
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1/27 市场采购一条草鱼，大小按个人需求定，我买了条6斤重的。顺便叫鱼档把鱼去骨。
2/27 准备好一切食物。
3/27 把材料一一弄好，洗干净，切好。
4/27 然后炒香料。把水煮鱼包打开，里面的香料炒香。
5/27 锅里放入油，加入姜蒜，花椒，水煮鱼料。炒香。
6/27 炒香后加入适量的清水。
7/27 大火烧开，煮出香味来。
8/27 锅里煮香料的空间先把鱼腌好。片好。
9/27 鱼肉切片。
10/27 鱼头加入鸡精，料酒，盐，胡椒粉。腌制一下。
11/27 把片好的鱼片进行腌制。
12/27 加入盐，料酒，胡椒粉，鸡精，适量的清水。
13/27 然后加入2个鸡蛋清，目的让鱼片增白。
14/27 最后加入地瓜粉。
15/27 加入后拌匀。
16/27 这个时候水煮鱼料也熬得差不多了，准备鱼盆和滤勺。
17/27 把熬好的水煮鱼料去除里面的渣。
18/27 渣去掉。
19/27 把去了渣的水煮鱼料放入锅烧开。
20/27 先放鱼头和鱼骨滚熟，几分钟就可以了，鱼很快熟的。头和鱼骨熟后
21/27 鱼头和鱼骨熟后捞起。
22/27 放入豆芽，也是几分钟后捞起。
23/27 再放入豆腐皮和生菜。
24/27 把生菜捞起来后，放入鱼片，鱼片要一片一片放入。
25/27 鱼片很快熟，2分钟就可以了，捞起。洒入芫茜，葱，姜蒜末。
26/27 锅里放入花生油，加入干辣椒，烧热。
27/27 把烧热的干辣椒连热油浇在水煮鱼上。即可，一道色香味具全的家常水煮鱼就做成了，配上啤酒，爽！
