保存到手机
看更多做法
1.1万点赞 · 171收藏
25.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名9.3万
虽然吃起来挺过瘾的，但是肠胃不好的人慎吃，同理还可以做水煮肉片等等，很多事情就是这样相通，生活中真的很有意思，终于理解嫂子常说的一句话，你把一件事做好，很多事你都能做好。喜欢吃麻辣辣的赶快来吧，我的辣味相投的小伙伴们，做起来吧。
1小时12分钟
家常味
初级
其他
煮
其他
1/18 龙利鱼洗干净。
2/18 把龙利鱼切成片，用姜片蛋清料酒腌制20分钟。
3/18 准备葱段葱花，蒜瓣蒜末干红辣椒，花椒粒麻椒粒。
4/18 油烧热，把花椒粒麻椒粒干红辣椒放进去炒香。
5/18 炒到辣椒变色，弃之。
6/18 继续炒葱段和蒜瓣。
7/18 加入两勺郫县豆瓣酱。
8/18 炒均匀。
9/18 继续炒出红油。
10/18 加入一碗水和干红辣椒。
11/18 开锅放入一勺酱油一勺盐调味。
12/18 摆放好提前绰熟的豆芽。
13/18 下龙利鱼和香菜，龙利鱼好熟，两分钟即可。
14/18 装盘，把蒜末葱花放在上面。
15/18 热油，油温大概在八分热。
16/18 浇到上面。
17/18 可以开吃了。
18/18 味道不错。
1、龙利鱼熟得快，所以少加点水，开锅两分钟鱼肉就好了。
2、郫县豆瓣酱可以剁碎，那样会更出红油。
3、如果喜欢吃更辣的，可以再16步时放上辣椒面，把油倒上，那样更好吃。
4、喜欢吃香辣一点的，可以用榨辣椒油里的油炒花椒粒等。
