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做了很多次戚风蛋糕，但是觉得每次都被“气疯”，每次做得都不好。经过多次失败的教训，终于让我给做好了。这可以说是第二次做得如此成功的，第一次是一个六寸的，但是后来也因为没有烤得很干，而再次放进烤箱再次烤。看来我也在烘焙这条路上越走越远了~(≧▽≦)/~
45分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/14 准备好材料，将所需材料称重。
2/14 蛋黄蛋白取两无水盆子分开。
3/14 蛋黄加入30g细砂糖搅拌均匀。
4/14 面粉，泡打粉，盐过筛，加入蛋黄中，再倒入菠菜泥跟花生油搅拌均匀。
5/14 搅拌好的菠菜面糊。
6/14 蛋白滴入几滴柠檬汁打至起鱼泡眼，加入15g白砂糖继续打，然后分两次再加入剩下的糖。
7/14 打到提起打蛋机可看到这样的小角即可。
8/14 倒1/3蛋白进入菠菜面糊，切拌均匀。
9/14 再将剩下的蛋白倒进面糊里，切拌均匀。
10/14 把拌好的面糊倒进模具里，抹平，再短起来震几下。烤箱150度预热10分钟，然后将面糊放进去，上下管120度烤45分钟。
11/14 将烤好的蛋糕倒扣在寿司卷上晾凉脱模。
12/14 脱模后的蛋糕有几个小洞。
13/14 翻过来再来一张掉了表皮后的~(≧▽≦)/~颜色比较绿。
14/14 还可以切开来，抹上奶油做小蛋糕块。
蛋白要打发到位，蛋白倒进蛋黄的时候一定要是切拌，不可打圈圈搅拌。烤箱可根据自家烤箱温度而决定。
