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多练习终会做出满意的戚风
56分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/14 准备好所有材料
2/14 蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入糖粉拌匀
3/14 加入色拉油拌匀
4/14 再加牛奶
5/14 每次添加的材料都要拌匀
6/14 筛入面粉拌匀，面粉不能过分搅拌会起劲。这时可以180度预热烤箱5分钟
7/14 加少许塔塔粉打蛋清，打到粗泡加一半糖
8/14 有纹路后加入另一半的白榶，高速打发蛋清
9/14 打到干性发泡
10/14 取三分之一蛋白拌入蛋糕糊，不用怕消泡拌均匀些，再把蛋糕糊倒回蛋白霜里面，像烧菜手法拌匀
11/14 倒入模具，震两下，抹平
12/14 我是130度中下层上下火烤一个钟
13/14 出炉倒扣放凉
14/14 美味戚风就做好了
