2.1万点赞 · 174收藏
5.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名2.3万
香哈网上新注册的新手很多，大家都在学做蛋糕，我也是香哈网上学的，我认为新手应从6寸开始做，主要是量较少容易掌握，所以我将加入6寸蛋糕上，把我成功的配方共享，希望能喜欢。这次戚风蛋糕我加了4颗新疆大红枣，看看效果不错！蛋糕也有枣子味。
45分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/22 全家福一张照片，低筋粉玉米淀粉过撒三遍，蛋白蛋黄分离
2/22 先打发蛋白，蛋白中加柠檬汁主要去鸡蛋味，打蛋器高速打至粗泡大约1分钟
3/22 蛋白中加入细砂糖
4/22 高速打至出现弯沟大约1.5分钟左右，蛋清打发完成备用
5/22 蛋黄部分，玉米油和牛奶混合打蛋器低速搅拌5秒左右
6/22 加入蛋黄加入糖粉继续低速搅拌均匀也是8秒左右
7/22 打成蛋黄液开始加入过撒三遍的低筋粉
8/22 这是过撒三遍的面粉
9/22 先倒一半的低筋粉低速搅拌均匀
10/22 再把剩余的低筋粉倒入蛋黄液中继续低速搅拌均匀也是8秒左右
11/22 打蛋器低速搅拌后的效果
12/22 再用刮刀把二边的粉混合于蛋黄液中
13/22 开始制作蛋糕糊，取三分之一的蛋清混合于蛋黄液中上下翻拌均匀，主意手法
14/22 这是第一次混合的蛋糕糊
15/22 混合好的蛋糕糊倒入蛋白中继续上下翻拌均匀
16/22 蛋糕糊完成了倒入模具震几下用牙签划z字型消泡
17/22 把4颗大红枣也放入模具
18/22 烤箱预热150度时间10分钟，温度计显示150度，马上把模具送入烤箱，最后设烤箱150度时间40分钟
19/22 完成后震几下倒扣网格上冷却，大约2个小时左右
20/22 完美的蛋糕出笼了，是不是萌萌哒
21/22 切开的蛋糕松松软软的味道不错还带有枣子味。
22/22 再来一张照片看看也喜欢！
这款蛋糕很香很松带有枣子味，建议大红枣弄成小块翻拌在蛋糕糊中！香味效果更好！
