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这道菜很柔润嫩滑，爽口宜人，肉末粉丝又名蚂蚁上树，一道著名的汉族传统佳肴。主料为粉丝和猪肉末，吃起来很美味油亮，柔软滑嫩，肉末酥香，风味别致。 粉丝具有良好的附味性，能吸收各种鲜美汤料的味道，猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
40分钟
微辣
中级
小菜
炒
其他
1/10 准备食材：猪肉末，粉丝、青椒、红椒、小葱。
2/10 青红椒洗净切成丁，小葱洗净切小段。
3/10 粉丝清洗干净，用开水烫至发软，切段。
4/10 热油锅，将肉末炒熟。
5/10 放入一半葱段。
6/10 加入生抽、蚝油调味。
7/10 放入适量清水，淹没肉末。
8/10 水开，放入粉丝煮熟入味。
9/10 加入青红椒，还有剩下的小葱，撒上水淀粉收汁。
10/10 加少许盐搅拌均匀，装盘即可。
1、粉丝泡发和煮的时间根据自己口味定，不要时间太长，以免影响口感。
2、青红椒不辣，只是为了装饰，喜欢辣的话可以放干红辣椒，炒葱花时提前爆香。
3、粉丝切段是为了吃时便于夹取。
