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45分钟
家常味
高级
其他
炒
其他
1/21 花鲢鱼宰杀备用，鱼酸菜两包泡水里备用！
2/21 这是材料，没有香菜，我用小茴香替代了，鸡蛋，淀粉，料酒，辣油，葱姜蒜，干辣椒，泡椒，花椒，辣油
3/21 鱼酸菜根部太厚，要用刀给它片得薄薄的，叶子就随便改下刀就好。
4/21 鱼肉，鱼骨，解体
5/21 把鱼片片得薄薄的
6/21 鸡蛋清打入鱼片中，放入料酒淀粉抓匀称
7/21 抓好的鱼片备用，鱼骨鱼头炖汤
8/21 鱼骨鱼头炖汤完成
9/21 猪油两勺，色拉油少许
10/21 放入生姜，辣椒，大蒜花椒爆香
11/21 倒入酸菜炒五分钟！
12/21 把提前烧好的骨头汤倒入，放入盐，少许调料鸡精。
13/21 余下的骨头汤留给宝宝喝
14/21 酸菜鱼骨用漏勺捞出备用！
15/21 鱼片煮开隔一分钟就可以捞出
16/21 鱼片捞出放入事先捞好的酸菜上面
17/21 倒入高汤
18/21 然后二次放入干辣椒花椒
19/21 把辣油色拉油混合,加入白芝麻烧热爆香
20/21 加入白胡椒
21/21 一盆麻辣酸菜鱼就圆满成功了,没有香菜，我用小茴香代替的
