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经常吃妈妈做的红烧鱼，味道超赞，尝试着自己做一下，非常喜欢这款菜肴。
44分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/11 草鱼中段撒盐稍许腌制一下，约半小时，为了我的蒜瓣鱼肉
2/11 清洗干净，鱼肚内的黑膜一定要清洗干净
3/11 改刀鱼中段
4/11 准备小料
5/11 鱼段先在锅内煎煮，控油备用
6/11 起油锅放大蒜头煸炒出香味，放入姜和干辣椒及葱结，爆香
7/11 放入煎好的鱼块
8/11 放清水盖过鱼段，加盐，生抽老抽，料酒，大火煮沸
9/11 加适量味精和白糖收汁
10/11 撒葱花即可出锅装盘
11/11 拍一张美图秀秀
煎鱼为避免沾锅，我直接用不粘平底锅煎的，用小火,这样煎鱼才不易沾锅煎碎。
鱼肉稍许腌制一下，这样就鱼肉就像蒜瓣肉，好吃。
