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茄子是物美价廉的蔬菜，也是餐桌上十分常见的蔬菜。 古代曾将茄子列入膳单、研究表明茄子中含有龙葵碱，葫芦素，水苏碱，葫芦素已证实具有抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药。 茄根从古代就有治*强手，“ 茄子含有丰富的维生素E，常吃茄子对延缓人体衰老具有积极作用。
25分钟
红油味
中级
其他
拌
其他
1/13 准备半个茄子，
2/13 中间切开，容易熟，
3/13 大蒜切碎，越碎越好，香菜切碎，小葱切碎，备用，
4/13 辣椒酱备用，
5/13 小碗里加了味极鲜，醋，香油，鸡精，盐，用勺子拌匀了，备用，
6/13 锅放灶上，准备加水，大约2000克的水，
7/13 放入茄子开始大火煮了，
8/13 继续煮茄子，要时间长点，
9/13 煮的时候给翻翻茄子，两面都煮，熟的快，
10/13 差不多熟了，可以出锅了，
11/13 盛入盘子里，煮的时候渗透水了，要控干水分，这样口感才好，
12/13 一片一片撕成小条，摆在盘子里，
13/13 撕成小长条的茄子条，撒上蒜沫，辣椒酱，小葱沫，浇上调好的味极鲜酱油汁，这样就可以次了，非常美味呢，
没有啥技巧，就是要大火煮茄子，煮熟的茄子要自然凉，千万别用生水冲，喜欢的就来吃哦！
