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自制原味戚风蛋糕松软可口，不过戚风蛋糕也是新手的拦路虎，大家一定要认真制作好，一样可以做出完美的戚风蛋糕
45分钟
甜味
中级
甜点
拌
其他
1/9 蛋白蛋黄分离，蛋黄加入牛奶与玉米油
2/9 再筛入低筋面粉
3/9 用刮刀混合均匀，不要过度搅拌起筋
4/9 蛋白分3次放入细砂糖，打发至如图干性发泡
5/9 取1/3打发好的蛋白，放入，蛋黄糊中混合均匀采用翻拌的手法，不要过度搅拌导致消泡。
6/9 再将刚刚混合好的蛋黄糊倒入剩余的1/3的，蛋白霜里。
7/9 混合均匀后倒入模具中，轻轻震两下将里面的气泡震出来。
8/9 烤箱150度烤40，转140度烤20分钟左右大家要根据自己烤箱的温度来定。
9/9 烤好的蛋糕倒扣放凉脱模即可
注意在做蛋白糊的时候，一定不要过度搅拌，千万不要起筋。蛋白霜与蛋黄糊混合的时候，一定要采用翻拌的手法混合均匀，以免面糊消泡。
