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香辣丁螺
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香辣丁螺

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我很少吃螺,是因为两个闺蜜突然说很想吃,可是外面做的很腥,很多沙,所以已经很久没吃了。我第二天就去看教程,自己研究,就做出来了,挺简单的,不过是真心好吃的一道菜,我自己都忍不住吃了十来个。闺蜜们都说很有风味儿,都抢着打包走,很开心~

作者: BeckyMaMa
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 滴油,吐沙后,剪尾部

    1/11 滴油,吐沙后,剪尾部

  • 放入姜片,煮6分钟左右,去腥味儿。因为壳较厚,煮一下防止里面的螺肉不熟,还可以去点一些不干净的杂质。

    2/11 放入姜片,煮6分钟左右,去腥味儿。因为壳较厚,煮一下防止里面的螺肉不熟,还可以去点一些不干净的杂质。

  • 煮后,捞起,再用清水洗一次,洗掉煮后残留的漂浮物。

    3/11 煮后,捞起,再用清水洗一次,洗掉煮后残留的漂浮物。

  • 备好姜丝,蒜蓉,干辣椒,指天椒,尖椒等

    4/11 备好姜丝,蒜蓉,干辣椒,指天椒,尖椒等

  • 放入植物油后,把辅料下锅炒至表面金黄,闻到香味。

    5/11 放入植物油后,把辅料下锅炒至表面金黄,闻到香味。

  • 放入丁螺后,加入所述调料。

    6/11 放入丁螺后,加入所述调料。

  • 翻炒均匀。

    7/11 翻炒均匀。

  • 加入水没过丁螺。

    8/11 加入水没过丁螺。

  • 中火炖煮15分钟左右

    9/11 中火炖煮15分钟左右

  • 收汁,关火。

    10/11 收汁,关火。

  • 上碟~~

    11/11 上碟~~

  • 小贴士

    一定要把丁螺去尾部,加入几滴油吐沙,用盐去戳洗,第一次洗净后,放入姜片锅里煮6分钟左右,因为丁螺的壳比较厚,如果直接炒的话,怕里面的螺肉不熟,放姜片去腥味儿,而且用开水煮一下会更干净,煮后再用清水清洗第二次,确保没有漂浮物残留,自己在家煮,就是要比外面干净。

    作者: BeckyMaMa

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