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豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。凉拌豆芽非常爽口，特别适合在夏季食用
48分钟
微辣
初级
凉菜
拌
其他
1/12 准备新鲜黄豆芽
2/12 摘去豆芽下面老茎，和红椒，葱洗净
3/12 红椒切丝，蒜和葱切碎
4/12 锅里烧水
5/12 放入豆芽和红椒焯水；焯至水再次开起就行了
6/12 捞起豆芽过凉水后滴干水
7/12 将滴干水的豆芽放入一个大点的碗中，放入盐，生抽，醋和酱油
8/12 再放入蒜，葱和辣椒粉
9/12 锅中烧油
10/12 油烧热后，浇在豆芽上
11/12 搅拌均匀，装入盘中，一道清脆爽口的豆芽就做好了
12/12 成品图
豆芽摘去老茎口感会更好，焯水时间不宜过长，焯至水再次开起来就可捞出；不吃辣的辣椒粉可以不放
