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来香哈网就是学习的，做蛋糕已经有几个月了，感想很多从不会做到现在基本掌握蛋糕的做法，是很开心的一件事，感谢香哈网！”
1小时20分钟
甜味
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西餐
1/20 先来一张全家福照片
2/20 谈奶油和巧克力隔热水融化备用
3/20 A类先做心部分，蛋白用打蛋器搅打粗泡，加糖继续搅打成出现弯沟
4/20 撒入过撒三遍的低筋粉搅拌均匀，再加黄油液体继续搅拌均匀
5/20 将面糊装入裱花袋放冰箱冷藏备用
6/20 B类先蛋白高速打至出现粗泡加入细砂糖高速打至出现弯沟大约1.5分钟备用
7/20 玉米油和牛奶用打蛋器低速搅拌大约8秒
8/20 加入鸡蛋和糖粉继续低速搅拌均匀也是8秒
9/20 撒入过撒三遍的低筋粉和可可粉低速搅拌均匀也是8秒
10/20 冷却后的巧克力糊混合于蛋黄糊中
11/20 用刮刀上下翻拌均匀，主意手法是翻拌
12/20 蛋糕糊做好了
13/20 从冰箱冷藏中拿出A类的面糊，烤盘放烤箱纸，用裱花袋挤出自己喜欢的图案
14/20 倒入蛋糕糊震几下用牙签划Z字型消泡，注意不要划到图案，烤箱预热150度时间10分钟后将烤盘送入烤箱，最后设烤箱温度150度时间20分钟
15/20 烤好后马上倒扣网格上，掀掉烤箱纸，冷却
16/20 C类将谈奶油加糖用打蛋器高速打至不流动就可
17/20 冷却后的蛋糕体翻面，铺平奶油霜，卷起来
18/20 卷好后马上进冰箱冷冻2个小时
19/20 拿出冷冻的蛋糕卷切片，巧克力蛋糕卷完成了
20/20 再来一张是不是萌萌哒，漂亮
做巧克力蛋糕卷最好的一次，口感，外观都满意，巧克力要买好的一种，以前买过其它大兴的巧克力不行。
