巧克力核桃蛋糕卷的做法_菜谱_香哈网
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巧克力核桃蛋糕卷
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巧克力核桃蛋糕卷

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作者: 冒着泡的养乐多
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 核桃剥开。清水浸泡至表皮能剥落。掰成小碎块。

    1/22 核桃剥开。清水浸泡至表皮能剥落。掰成小碎块。

  • 烤盘。锡纸哑光面朝上铺在烤盘上。

    2/22 烤盘。锡纸哑光面朝上铺在烤盘上。

  • 一半核桃碎撒在锡纸上。

    3/22 一半核桃碎撒在锡纸上。

  • 鸡蛋打入无水无油的盆中。

    4/22 鸡蛋打入无水无油的盆中。

  • 用分蛋器将蛋黄取出。

    5/22 用分蛋器将蛋黄取出。

  • 蛋黄中加入油。

    6/22 蛋黄中加入油。

  • 再加入牛奶、2茶匙糖。

    7/22 再加入牛奶、2茶匙糖。

  • 搅拌至充分混合。

    8/22 搅拌至充分混合。

  • 再筛入低粉、巧克力粉。

    9/22 再筛入低粉、巧克力粉。

  • 搅拌均匀。

    10/22 搅拌均匀。

  • 蛋清加入1g塔塔粉、1茶匙糖,用打蛋器打至发泡。

    11/22 蛋清加入1g塔塔粉、1茶匙糖,用打蛋器打至发泡。

  • 再加入1g塔塔粉、1茶匙糖打至盆里起来不流动。

    12/22 再加入1g塔塔粉、1茶匙糖打至盆里起来不流动。

  • 蛋黄溶液分三次加入蛋清溶液,每次搅拌均匀后再加下一次。

    13/22 蛋黄溶液分三次加入蛋清溶液,每次搅拌均匀后再加下一次。

  • 搅拌均匀。搅拌时不要顺时针搅动,要上下翻动。

    14/22 搅拌均匀。搅拌时不要顺时针搅动,要上下翻动。

  • 面糊倒入烤盘,抹平。

    15/22 面糊倒入烤盘,抹平。

  • 剩下的一半核桃撒在面糊上。

    16/22 剩下的一半核桃撒在面糊上。

  • 烤箱上下火180度,预热5分钟,烤20分钟。

    17/22 烤箱上下火180度,预热5分钟,烤20分钟。

  • 关火后取出,倒扣在案板上。

    18/22 关火后取出,倒扣在案板上。

  • 趁热撕去锡纸,锡纸不要撕坏。

    19/22 趁热撕去锡纸,锡纸不要撕坏。

  • 蛋糕饼的上下两头涂上炼乳,中间涂上蓝莓酱,从下向上卷成卷。

    20/22 蛋糕饼的上下两头涂上炼乳,中间涂上蓝莓酱,从下向上卷成卷。

  • 用锡纸包好,两头封好,晾凉。

    21/22 用锡纸包好,两头封好,晾凉。

  • 切块。

    22/22 切块。

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