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牛蛙的做法很多，今天上传一个红烧牛蛙。希望大家喜欢……
1小时
家常味
初级
其他
红烧
淮扬菜
1/15 市场买的牛蛙。叫市场卖的人帮忙去头、去皮、剖肚处理干净。
2/15 切成小块
3/15 备红彩椒、青辣椒、大蒜
4/15 备丝瓜1根
5/15 姜、大蒜切小片
6/15 丝瓜切小块
7/15 辣椒切小块
8/15 取一个干净碗装切好的牛蛙。放适量盐、料酒、姜片拌匀。再放少许薯粉再次拌匀。
9/15 锅入少许油
10/15 青、红辣椒加盐翻炒。断生捞出备用
11/15 同样丝瓜也炒一下，捞出
12/15 锅里再次放油。油冒烟后下牛蛙大火翻妙。
13/15 牛蛙炒香至金黄下大蒜，下丝瓜。翻炒
14/15 出锅前下辣椒。少许味精拌匀既可出锅。
15/15 一道美味的红烧牛蛙就做好了
处理活牛蛙比较麻烦，应叫市场卖的帮忙处理。炒牛蛙时加少许薯粉使牛蛙肉紧而嫩。
