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鱼肉细嫩，营养丰富，鱼头用来煮汤，鱼身拿来炸，又香又酥，连鱼骨头都可以嚼碎吞掉，一点腥味都没有。
28分钟
家常味
中级
其他
炸
其他
1/7 鱼身洗净切块备用
2/7 葱、姜、盐、料酒加入鱼块中腌制15分钟
3/7 鸡蛋、面粉备用
4/7 将鸡蛋、面粉、适量盐一起混合搅拌成均匀面糊
5/7 然后将鱼块放入面糊中再一次使面糊与鱼块搅拌均匀备用
6/7 油锅烧开转小火，放入鱼块，中途不断翻动鱼块，避免糊锅
7/7 小火炸到酥黄就可以出锅了
鱼块提前腌制比较入味，刚炸好的鱼块用厨房纸吸去多余的油再装盘会更好，鱼块酥脆可口，是下酒的好菜，也可以当零食吃
