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鸡要炒透
1/5 公鸡切小块备用
2/5 放油锅内炒透、鸡要炒的透亮
3/5 放料酒，葱姜，少许鲜酱油，大火稍滚
4/5 放入水，水要全淹没鸡肉，烧到汤汁紧
5/5 半小时后汤汁变浓后起锅
鸡要炒透，水要一次性加满，中间不要再加水，否则汤不鲜美，用最少的作料保持原味
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