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25分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/8 准备米饭，鸡蛋，糯米粉，咸蛋黄
2/8 准备26c m锅盖，铺上保鲜膜
3/8 米饭，鸡蛋，盐，糯米粉，胡椒粉，五香粉，味极鲜倒入碗中拌匀，倒在保鲜膜上
4/8 上层覆盖保鲜膜，压平压均匀放入冰箱冷冻5一10分钟，定型
5/8 热锅下油，放入锅巴开始小火炸制，一面金黄翻面再炸，直至酥脆盛出，拱形向上放入盘中
6/8 锅内留油，放入咸蛋黄
7/8 小火炒散
8/8 均匀浇在拱形锅巴上
咸蛋黄提前蒸熟，小火炒散炒香，炸锅巴时锅要频繁转动，以免炸焦
