保存到手机
看更多做法
6.6万点赞 · 95收藏
3.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名44.3万
豆腐含钙高，搭配香*面，鲜香美味。
1小时4分钟
家常味
中级
其他
煎
其他
1/16 准备做馅用的豆腐，香菇，虾皮等材料
2/16 锅内烧水，水开，加入豆腐，煮2-3分钟，这样可以保证切豆腐时不易散，且去除卤水味
3/16 把煮好的豆腐凉水冲洗，控水，切成丁状；香菇、香菜，香葱，也切碎备用
4/16 锅烧热，加油，放入香葱，炒出香味，倒入豆腐碎丁，继续翻炒，直至豆腐碎变微黄
5/16 此时可以加香菇丁，虾皮，继续翻炒一分钟左右，即可关火，放凉。
6/16 等馅凉透，再加入香菜碎，这样可以保证香菜的颜色不因受热变色。
7/16 然后加入盐、砂糖、鸡精，胡椒粉等调料，搅拌均匀，豆腐馅做好啦。
8/16 由于包子用的是发面，所以需提前和面。步骤如下：把3g酵母粉用水稀释，加入越约250g面粉里，和面，盖上盖子发酵约1-1.5小时，接着盘面，下图是盘好的大面团。
9/16 把面团分成一段段小的，一小段包一个
10/16 皮擀好啦
11/16 开始包包子，模样不是很漂亮哦
12/16 电饼铛加热后，加少许油，抹匀，码放好包子，每个包子直接留有空隙哦，煎1-2分钟。
13/16 倒入配制好的面水，液面到包子的四分之一（一勺面粉，一勺淀粉，加入适量水，面水要稀一些）
14/16 加的面水已基本熬干，包子也熟了。
15/16 水煎包的底面煎好啦，让我们翻过来煎煎正面吧，稍微煎一下就好。
16/16 做好的豆腐香菇水煎包，请大家品尝！
豆腐最好煮一下，炒制豆腐前可以放些姜末，馅要凉透，再放香菜。
