可可华夫饼的做法_菜谱_香哈网
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可可华夫饼
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可可华夫饼

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第一次尝试做华夫饼,没想到这么上手,还是可可味的华夫饼,以前都是买着吃,今都能自己做了,操作简单。易学。华夫饼的口感伴着浓郁的可可秀气,真是不一样的感觉。

作者: 笑看人生
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备原材料。

    1/15 准备原材料。

  • 把蛋黄和蛋白分别入无油无水的盆里。

    2/15 把蛋黄和蛋白分别入无油无水的盆里。

  • 隔水把黄油溶化。

    3/15 隔水把黄油溶化。

  • 蛋黄里放糖搅拌,在放牛奶拌匀。

    4/15 蛋黄里放糖搅拌,在放牛奶拌匀。

  • 在加入黄油搅拌均匀。

    5/15 在加入黄油搅拌均匀。

  • 蛋黄液倒入可可粉的面粉里,

    6/15 蛋黄液倒入可可粉的面粉里,

  • 翻拌无颗粒。

    7/15 翻拌无颗粒。

  • 糖分三次加入蛋白里,用电动打蛋器打成干性蛋白。

    8/15 糖分三次加入蛋白里,用电动打蛋器打成干性蛋白。

  • 分三次把干性蛋白加入面糊里。翻拌均匀。

    9/15 分三次把干性蛋白加入面糊里。翻拌均匀。

  • 华夫饼机先预热,在把上下盘刷一层均匀的油。

    10/15 华夫饼机先预热,在把上下盘刷一层均匀的油。

  • 盛一大勺面糊均匀放在饼机里。

    11/15 盛一大勺面糊均匀放在饼机里。

  • 盖盖,小火均匀加热,蒸气小了,饼机翻面烙。

    12/15 盖盖,小火均匀加热,蒸气小了,饼机翻面烙。

  • 大概3到4分钟,可以打开盖关察上色情况,

    13/15 大概3到4分钟,可以打开盖关察上色情况,

  • 用筷子挑起看看。上色均匀就ok。

    14/15 用筷子挑起看看。上色均匀就ok。

  • 依次做好。

    15/15 依次做好。

  • 小贴士

    1.采用戚风蛋糕翻伴制做的面糊,这样口感松软。
    2.饼机每烙一次都要把油抹匀,这样烙出玩美。 3 .全成要小火, 烙饼时活动饼机,要上色均匀。

    作者: 笑看人生

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