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为使鸡蛋羮细腻平滑，鸡蛋液最好能过筛，打入鸡蛋液的水最好是温开水，蒸制过程中尽量避免蒸汽水滴入蛋液中。
20分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/5 蒸蛋羹的容器中倒入少许食用油，打入3个鸡蛋。准备好各种食材。
2/5 清洗好虾仁和香葱，香葱切成葱花待用。
3/5 在容器中打散鸡蛋液，搅拌均匀，加入1g食盐，加入180g的温开水，搅打均匀。然后最好能过筛，除去表面的泡沫。
4/5 为防止蒸汽进入，盖上盖或用保鲜膜盖住容器表面，水开后上锅隔水蒸。蒸10到15分钟以后，放入虾仁，再蒸5分钟。
5/5 出锅后，淋入适量的蒸鱼豉油，撒上葱花即可。
