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这道菜 之前都是赵公子做 最近他非常忙 我又想吃 毫不犹豫的抢了过来 果然 经我掌勺 味道棒棒哒
40分钟
家常味
初级
其他
炒
云南菜
1/10 鸡肉切丁后反复浸泡洗去血水。
2/10 鸡肉沥干水分放入料酒，淀粉，盐，花椒抓匀腌制20分钟。
3/10 葱姜蒜切片。
4/10 辣椒部分切碎。
5/10 锅中放底油。
6/10 倒入鸡丁小火翻炒3分钟。
7/10 转大火炸至金黄色捞出备用。
8/10 另起一锅小火，倒入少许油，加葱姜蒜炒香。
9/10 倒入2/3的辣椒。
10/10 倒入鸡丁翻炒1分钟，再倒入剩余的辣椒，撒上芝麻即可。
1、正宗的辣子鸡丁是盖满了辣椒，家里只有一袋辣椒了。
2、第一遍是中火炸，第二遍是小火炒。
