2.6万点赞 · 744收藏
独家 · 22.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6.1万
自己动手做的开心，吃的放心
32分钟
甜味
初级
其他
冻
其他
1/8 准备好上述材料，黄油20g隔水化开和面用，（剩下90g裹面用）
2/8 除90g黄油，其它材料倒在一起和成面团，揉光滑用保鲜膜或袋子放入冰箱醒20分钟
3/8 20分钟后取出将合好的面，擀成长方形片面
4/8 然后将面片翻过来像叠被子一样叠好，再放入冰箱冷藏室15分钟取出，再擀成长方形片状，叠被子。此步骤重复三遍，每次都要放入冷藏
5/8 最后一次冷藏取出后，将面片擀成0.3cm厚的长方形后沿边卷成圆筒形
6/8 将卷好的面切成1cm的小剂子
7/8 用手捏扁放入蛋挞模具用手慢慢按压均匀
8/8 蛋挞面皮最好把模具边盖住，这样可以减少面皮回缩。放置15分钟后再倒蛋液（放置是防止挞皮加入挞液后缩小）也可放入冰箱冷冻保存待用。
