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蛋挞皮不难做，只是有点繁琐
44分钟
家常味
初级
其他
冻
其他
1/11 将挞皮原料中除裹入用黄油外的所有材料混合
2/11 揉成光滑的面团,用保鲜膜包好入冰箱冷藏30分钟
3/11 将裹入用黄油切成薄片，放入油纸中用擀面杖压成厚薄均匀的长方形薄片，放入冰箱冷冻
4/11 将面团擀成长方形，将片状黄油放在面片中间对折包住
5/11 如图
6/11 横向擀开，完成一次叠被动作
7/11 重复上一步动作，共3折3次，每折完一次，中间需将面团入冰箱冷藏松弛15分钟
8/11 最后将面团擀成长方形薄片，卷成圆筒状，切成小剂子
9/11 沾一下面粉放入蛋挞模里，用拇指从底部慢慢往上推即可
10/11 完成
11/11 成品
夏天黄油容易化，包好后容易漏油，黄油擀成薄片后用油纸包比较好操作，记得将黄油片放入冷冻
