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芹菜有很好的降压功效,而白果可润肺、定喘、涩精、止带、寒热皆宜,二者搭配不失为一道健康的美味。我做的这道“芹菜炒白果”加了火腿肠,无论从卖相,还是口感,更好吃呢,喜欢的亲快做着吃吧。
1/14 准备食材,芹菜将叶子摘下,白果洗净(平时做这道菜,芹菜叶子也很放进去,这次为了成品好看,就没加)
2/14 芹菜用削皮器将外皮削去
3/14 将芹菜切斜段;火腿肠切斜段;葱蒜切下图样
4/14 烧锅开水,将白果放入煮两分钟,捞出
5/14 锅里加几滴油
6/14 将芹菜放入,水一开就捞出,控去水分
7/14 锅里放少量油,下葱蒜炒香
8/14 放入芹菜翻炒均匀
9/14 加入火腿肠翻炒均匀(感觉干可以加一点热水)
10/14 将白果放入翻炒均匀
11/14 加盐调味
12/14 翻炒均匀即可
13/14 盛盘
14/14 成品图
白果一定要煮两分钟,使其熟透,不然吃了对身体不好;芹菜焯水是为了减少烹制时间;加水一定要加热水,温度不会因为加凉水而降下来,影响菜的成熟; 切记: 白果忌与鳗鱼同食!