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领了任务,第一次做的蒜苗炒肉,肉嫩,蒜苗香味浓郁,以后可以常做了。
1/7 食材洗净,备好。
2/7 肉切丝,入蛋清,胡椒粉拌匀,蒜苗切段,姜,蒜切碎,
3/7 油加热,入姜爆一下。
4/7 入肉快速炒至变白,入料酒,花椒。
5/7 放入朝天椒,生抽,盐,糖,适量开水。
6/7 肉快熟时,入蒜苗大火炒片刻,入蒜,鸡精炒匀。
7/7 出锅装盘。
蒜苗炒至香气溢出即可,不易烹饪的过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。