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春末夏初正是吃苋菜的好时节，苋菜所含胡萝卜素高于茄果类2倍，营养丰富，也是补血蔬菜，特别适合贫血人食用。
1/4 苋菜摘去老梗洗净沥水，蒜切沫
2/4 热锅倒入食用油适量
3/4 中大火倒入苋菜快速翻炒片刻并放切好的蒜，关火装盘。
4/4 成品如图
多数人都可食用。但苋菜性凉，肠胃炎特别是腹泻人少食。
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