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牛肉的功效特别多，滋补，男生食用非常好。这道菜可以做下饭菜，下酒菜，也可以做零食（调料需要把控好，别太咸就可以）。牛肉都是选用上好的牛肉，注意烹饪过程中一定要把水分煸干，牛肉很有嚼劲，而且越嚼越香，得到家人和朋友们的好评。
45分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/12 热锅，不放油，小火，把花生米炒出香味儿，待凉，去皮，弄碎，待用～～
2/12 热锅，不放油，小火，炒香白芝麻，表面金黄色，捞出，待凉，待用～～
3/12 4个蒜头，切末
4/12 一块姜，切末
5/12 半碗豆豉，弄成半泥状态
6/12 花椒两颗，花椒20颗
7/12 辣椒面一碗
8/12 干辣椒20条，切小段。
9/12 准备一斤上好的牛肉，我是先用一锅热油去把牛肉炒熟，后面发现很多漂浮物出来了，觉得油已经不能要了，所以我建议还是先用开水煮熟牛肉为宜。然后切小粒状～
10/12 加入比平时炒菜多3倍的油，把所有的调料放下去，爆香。再加入洗净煮熟的牛肉，煸干水分，煸香。
11/12 加入豆瓣酱，味精，鸡精，糖，料酒，继续煸均匀～ 中途可自己先尝一小块儿试试味道，可以随时增加调料，差不多酱汁浓郁的时候就关火，撒上炒好的芝麻，待凉后，放入花生米。
12/12 好了，出锅儿了。待凉，装进玻璃瓶，放入冰箱，待冷却后，更加好吃，更香。平时也可以拿来当下酒菜，零食，下饭菜，调味品等。
