红枣冰糖炖燕窝的做法_菜谱_香哈网
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红枣冰糖炖燕窝
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红枣冰糖炖燕窝

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黃燕和血燕只適合個別人群食用,而白燕是男女老少咸宜的,燕窩配以冰糖、紅棗燉煮食用,是能入肺生氣、入腎滋水、入胃補脾的四季滋補佳品

作者: 千里駒
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 白燕窩用清水浸泡6小時

    1/9 白燕窩用清水浸泡6小時

  • 撈起燕窩,如有毛髮請除去

    2/9 撈起燕窩,如有毛髮請除去

  • 紅棗和白蓮子用清水泡軟

    3/9 紅棗和白蓮子用清水泡軟

  • 白蓮子除去蓮子芯,紅棗除去紅棗核

    4/9 白蓮子除去蓮子芯,紅棗除去紅棗核

  • 將燕窩、白蓮子和紅棗放入燉盅

    5/9 將燕窩、白蓮子和紅棗放入燉盅

  • 加入清水

    6/9 加入清水

  • 鍋裡下水放上蒸架,再放入燉盅,蓋上鍋蓋

    7/9 鍋裡下水放上蒸架,再放入燉盅,蓋上鍋蓋

  • 水沸後文火燉45分鐘,加入冰糖,續燉15分鐘至冰糖融化

    8/9 水沸後文火燉45分鐘,加入冰糖,續燉15分鐘至冰糖融化

  • 燉好熄火,端出鍋上餐桌享用

    9/9 燉好熄火,端出鍋上餐桌享用

  • 小贴士

    1,浸泡和燉煮燕窩的時間長短,視乎燕窩的品種和產地,購買時請咨詢店家
    2,紅棗去核再燉更出味,人體更容易吸收紅棗的營養成分
    3,燉盅下的水量可按個人需要而增减
    4,下冰糖甜度多少請按個人口味而定

    作者: 千里駒

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